4月11日,省科協(xié)科技助力鄉(xiāng)村振興專家團(tuán)隊(duì)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院趙思明教授、賈才華副教授、楊特武副教授一行赴十堰市湖北鑫欖源油橄欖科技有限公司開展科技志愿服務(wù)。

湖北鑫欖源油橄欖科技有限公司工作人員首先帶領(lǐng)專家參觀展廳,了解公司的整體發(fā)展、油橄欖種類分布特征、健康共享及相關(guān)產(chǎn)品等內(nèi)容。在參觀湖北省油橄欖產(chǎn)業(yè)技術(shù)園時(shí),重點(diǎn)提出了現(xiàn)階段在油橄欖水綜合利用方面遇到的瓶頸。目前對(duì)油橄欖水的處理是將其用于黃酒開發(fā),但由于油橄欖水中的活性成分較多,得到的黃酒成品發(fā)酸,口感不佳。針對(duì)目前出現(xiàn)的痛點(diǎn),趙思明教授與賈才華副教授提出了相關(guān)解決方案:通過檢測(cè)油橄欖廢水中的活性成分,針對(duì)性地改善黃酒品質(zhì)或?qū)ふ移渌嚓P(guān)的食品形式,如功能性飲料等。
下一步,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院大分子團(tuán)隊(duì)將會(huì)與鑫欖源公司工作人員共同解決相關(guān)問題,推動(dòng)油橄欖產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展。
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